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速凍食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示工作有待加強(qiáng)

2012-07-21 14:43 來(lái)源：糖酒產(chǎn)業(yè)網(wǎng)-食品資訊責(zé)編：陳培

摘要：: 《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050-2011)自2011年10月12日發(fā)布后，就引起了食品行業(yè)的高度關(guān)注，有些企業(yè)在今年4月20日《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)實(shí)施前，就在產(chǎn)品換包裝時(shí)完成了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)注。

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　　【CPP114】訊：

　　速凍食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示工作有待加強(qiáng)

　　《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050-2011)自2011年10月12日發(fā)布后，就引起了食品行業(yè)的高度關(guān)注，有些企業(yè)在今年4月20日《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)實(shí)施前，就在產(chǎn)品換包裝時(shí)完成了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)注。但是，從終端市場(chǎng)來(lái)看，速凍食品標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽者寥寥。

　　記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，目前營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注比較規(guī)范的還要數(shù)乳制品、飲料，大部分知名品牌的休閑食品也都有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示。在速凍類(lèi)食品中，只有灣仔碼頭、三全、思念的大部分產(chǎn)品標(biāo)示了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。湯圓類(lèi)產(chǎn)品，也只是在知名品牌的部分高端產(chǎn)品包裝上可以看到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。至于近年來(lái)逐漸火熱的速凍調(diào)理食品，更是鮮見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

　　距離GB 28050-2011明年1月1日正式實(shí)施還有不到半年時(shí)間，眾多企業(yè)都在積極部署營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示工作。雖然也有部分企業(yè)選擇將產(chǎn)品送往當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)監(jiān)督局委托檢測(cè)，但據(jù)記者了解，很多企業(yè)的營(yíng)養(yǎng)成分含量檢測(cè)工作做得并不理想。

　　據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，目前大多數(shù)中小速凍食品企業(yè)雖然也在做營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的工作，但是并沒(méi)有對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)足夠重視。

　“標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，監(jiān)管部門(mén)估計(jì)也只是看產(chǎn)品包裝上有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，至于標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分含量的真實(shí)性，恐怕短期內(nèi)還監(jiān)管不到。”抱著這樣的僥幸心理，不少中小型企業(yè)為了節(jié)省檢測(cè)成本，多在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的工作上走了“捷徑”，直接模仿甚至復(fù)制大企業(yè)產(chǎn)品已有的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

　　事實(shí)上，營(yíng)養(yǎng)成分含量的檢測(cè)確實(shí)投入不菲。記者從一家專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)了解到，一個(gè)產(chǎn)品檢測(cè)脂肪、蛋白質(zhì)、水分、灰分、碳水化合物5項(xiàng)的費(fèi)用為500元，能量計(jì)算為120元，測(cè)定不溶性膳食纖維為200元，測(cè)定鈉含量為120元，如此下來(lái)，要檢測(cè)完成一份完整的營(yíng)養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)，花費(fèi)將近1000元。

　　北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所科研總工程師李東在接受媒體采訪時(shí)曾坦言：“要讓企業(yè)都重視營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售的作用，恐怕還有一段路要走，特別是相關(guān)基層單位的檢測(cè)手段和檢測(cè)技術(shù)還需要進(jìn)一步完善和提高。”

　　食事微言

　　明年“打醬油”

　　多看一眼“簽兒”

　　@食品安全標(biāo)準(zhǔn)：從明年起，速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸、醬油等沒(méi)有食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽就別賣(mài)了。近日，衛(wèi)生部發(fā)布《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，也就是說(shuō)2013年1月1日開(kāi)始，您可在絕大多數(shù)的預(yù)包裝食品上看到營(yíng)養(yǎng)成分表。到時(shí)候好好瞧瞧哦!

　　@中國(guó)香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會(huì)： 7月4日，協(xié)會(huì)在北京組織召開(kāi)了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》討論會(huì)。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書(shū)處的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，來(lái)自上海食品藥品檢驗(yàn)所、重慶食品工業(yè)研究所、河南省疾控中心、上海香料研究所等單位的專(zhuān)家以及《通則》起草工作組成員出席了討論會(huì)。

　　@飲食安全：2012年5月底至6月初，《小康》雜志社聯(lián)合清華大學(xué)調(diào)查16個(gè)城市的居民安全感。在“當(dāng)前最讓人擔(dān)憂的安全問(wèn)題”中，排在前五位的依次是食品安全(81.8%)，社會(huì)治安(49.0%)，醫(yī)療安全(36.4%)，交通安全(34.3%)和環(huán)境安全(20.1%)。

　　@松鼠云無(wú)心：豆腐渣傳統(tǒng)上用來(lái)喂豬;如果用在面包蛋糕中，就是“行業(yè)黑幕”;如果提純一下，裝在大袋子里賣(mài)叫做“膳食纖維”，基本上不被歧視;如果裝在小瓶子里宣稱(chēng)點(diǎn)功能，就是“保健品”;如果水解一下，把小片段弄出來(lái)單賣(mài)，加上精美包裝，就是“大豆低聚糖”，可以賣(mài)到大價(jià)錢(qián)。

　　@松鼠云無(wú)心：關(guān)于“母乳被化學(xué)物質(zhì)入侵”，幾句老話：1.沒(méi)有“絕對(duì)不含有害物質(zhì)”的食品。2.以前的食物 “沒(méi)有有害物質(zhì)”，只是因?yàn)闆](méi)有去檢測(cè)，或檢測(cè)技術(shù)落后。3.離開(kāi)劑量談毒性都耍流氓。4.包括母乳在內(nèi)的任何食物中“發(fā)現(xiàn)有害物質(zhì)”，需要考慮的是：含量多高?該含量對(duì)健康影響如何?如何降低以及代價(jià)是什么?

　　@中國(guó)周刊：歷史經(jīng)驗(yàn)告訴我們，國(guó)家機(jī)關(guān)和企業(yè)自己管理養(yǎng)老、住房這樣的問(wèn)題效率很低。而食品問(wèn)題甚至更加復(fù)雜繁瑣，技術(shù)難題更多。所以，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，把解決食品問(wèn)題的希望寄托于食品自供，實(shí)在是走入了迷途。

　　@食品安全標(biāo)準(zhǔn)：衛(wèi)生部：國(guó)際食品法典委員會(huì)第35屆會(huì)議審查通過(guò)液態(tài)嬰兒配方食品中三聚氰胺限量。該標(biāo)準(zhǔn)不是對(duì)原有標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值的改變，而是明確液態(tài)嬰兒配方食品中的規(guī)定。我國(guó)食品中三聚氰胺限量值規(guī)定中，液態(tài)嬰兒配方食品三聚氰胺限量應(yīng)當(dāng)按照粉狀嬰兒配方食品的1mg/kg限量折算，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致。

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